|
Sommaire : |
Lien vers texte Français.doc | |
|
||
|
I – Approches modernes de la
physiologie de la Maturation Compréhension du phénomène de maturation *Physiologie Facteurs physiologiques déclenchant la maturation JEAN-PIERRE GAUDILLÈRE (Inra Bordeaux)  Lien vers
JP-Gaudilère.pdfConduites de la maturation ALAIN CARBONNEAU (Agro Montpellier- IHEV) Lien vers Carbonneau.pdf*Biologie Moléculaire Génomique de la vigne et maturation : les recherches en cours dans le monde • ROMAIN FOUQUET et SERGE DELROT (Université Poitiers) • MARK THOMAS (Adélaïde, Australie) • GRANT CRAMER (Univ.Reno, Nevada) stress hydrique Lien vers Fouquet-Cramer-Delrot-Thomas.pdf
Attentes œnologiques de la maturité : quelles maturités pour quels vins ? MARIO FALCETTI (Contadi Castaldi, Italie) Lien vers Falcetti.pdfII- Evaluation de la maturité - Outils d’Analyse L’utilisation de l’analyse sensorielle pour évaluer les potentiels œnologiques des raisins FLORENCE GRAS ( ICV , Montpellier) Lien vers Gras-Rousseau.pdfApproche du contenu biologique de la vendange par IRTF*. Evaluation du niveau de maturité, du potentiel technologique, de la présence d’organismes d’altération MARC DUBERNET (Laboratoire Œnologique, Narbonne) Lien vers Dubernet.pdfTrois techniques récentes pour évaluer la vendange • Spectrométrie NIR* sur grappes JM DESSEIGNE ( ITV) Lien vers Desseigne.pdf
• Imagerie sur vendange CH.GUIZARD (Cemagref), Sylvie ROUSSEL • Précurseurs d’arômes par IRTF* : R .GUÉRIN-SCHNEIDER (ITV-INRA Montpellier) Synthèse et conclusion PETER HAYES Président de l’Association Lien vers Hayes.pdf
|
||