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Assemblée Générale du 11 Mars 2011
 Assemblée Générale.pdf 342 KB Conseil d'Administration.pdf 394KB
Introduction : Du comportement des consommateurs à la consommation de vin
Patrick Étiévant (INRA)
Du comportement des consommateurs à la consommation de vin - Patrick Etiévant, Chef du département Alimentation Humaine à l'INRA.pdf 111KB
La catégorisation des vins par les professionnels et les consommateurs
Dominique Valentin (CSGA, Bourgogne)
Le bouquet du vin : une intégration complexe des perceptions au nez et
en bouche
Thierry Thomas-Danguin (INRA Dijon) & Patrick Etiévant
(INRA)
Le bouquet du vin : une intégration complexe des perceptions au nez et en bouche - Thierry Thomas-Danguin (INRA Dijon) & Patrick Etiévant (INRA).pdf 721KB
Minéralité : Art ou science ?
Mihaela Minhea & Jordi Ballester, (IUVV Bourgogne)
Minéralité du vin : Art ou Science - Mihaela Mihnea et Jordi Ballester Pérez
.pdf 1.53MB
Indications chimiques pour l’arôme et le goût du vin rouge. Récents
développements
Vicente Ferreira (Unizar Espana)
The chemical clues of red wine aroma and flavor:Recent developments - Vicente Ferreira.pdf 421KB
Préférences des consommateurs de vins : apports de l'économie
expérimentale
Pascale Bazoche, (INRA Ivry)
Préférences des consommateurs de vins : apports de l'économie expérimentale - Pascale Bazoche, (INRA Ivry) .pdf 360KB
Conclusion : Comprendre la qualité du vin en reliant composition du vin,
propriétés sensorielles et perceptions de la qualité par le consommateur
Markus Herderich (AWRI,Australia)
Comprendre la qualité du vin en reliant composition du vin, propriétés sensorielles et perceptions de la qualité par le consommateur -
Markus Herderich (AWRI,Australia) .pdf 104KB
Diaporama 3.18MB
Table ronde : Quelles applications pour la filière-vin ?
P.Étiévant,PascaleDeneulin(EIChangins,Suisse),GillesMasson(Centredu
Rosé,Provence),Didier Allix (Courtier jep,Paris)
Programme Assemblée .pdf |