LIEN DE LA VIGNE

Innovations dans la filière vin
internationale

VINELINK INTERNATIONAL

Innovations in the international
wine sector

THEME 2016/2017 : BIOINFORMATIQUE POUR LA QUALITE DES RAISINS

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Paris, le 11 mars 2011
AVANCÉES EN PERCEPTION SENSORIELLE DU VIN
Stratégies d’adaptation à la nouvelle donne mondiale

Assemblée Générale du 11 Mars 2011

Conseil d'Administration
.PDF Document.PDF

Assemblée Générale
.PDF Document.PDF .PDF Programme.PDF


Introduction : Du comportement des consommateurs à la consommation de vin
Patrick Étiévant (INRA)
.PDF Document.PDF

La catégorisation des vins par les professionnels et les consommateurs
Dominique Valentin (CSGA, Bourgogne)

Le bouquet du vin : une intégration complexe des perceptions au nez et en bouche
Thierry Thomas-Danguin (INRA Dijon) & Patrick Etiévant (INRA)
.PDF Document.PDF

Minéralité : Art ou science ?
Mihaela Minhea & Jordi Ballester, (IUVV Bourgogne)
.PDF Document.PDF

Indications chimiques pour l’arôme et le goût du vin rouge. Récents développements
Vicente Ferreira (Unizar Espana)
.PDF Document.PDF

Préférences des consommateurs de vins : apports de l'économie expérimentale
Pascale Bazoche, (INRA Ivry)
.PDF Document.PDF


Conclusion : Comprendre la qualité du vin en reliant composition du vin, propriétés sensorielles et perceptions de la qualité par le consommateur
Markus Herderich (AWRI,Australia)
.PDF Document-texte.PDF .PDF Document-Diaporama.PDF


Table ronde : Quelles applications pour la filière-vin ?
P.Étiévant,PascaleDeneulin(EIChangins,Suisse),GillesMasson(Centredu Rosé,Provence),Didier Allix (Courtier jep,Paris)

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