Voies nouvelles d’innovation et d’excellence dans le monde du vin
Viticulture – Décembre 2020
Introduction
Michel Boulay (Lien de la Vigne)
Discours de conférenciers
1 – Les opportunités de la trasformation numerique
Luba Manolova (Microsoft Italie)
2 – Pourquoi faire la différence entre sécheresse et vagues de chaleur est-il important pour ajuster les stratégies d’irrigation?
Thibaut Scholasch (Fruition Sciences)
3 – Estimation des rendements par capteur embarqué et impact sur la Logistique des vendanges, la gestion des stocks et la prévision des ventes
Benjamin Boissier (Vivelys)
4 – Qui connait la localisation et les conditions du vignoble australien?
Andy Clarke (GAIA Project – Consilium Technology)
Q&R
Peter Hayes (Oiv Honorary President)
Conclusion
Carlo De Biasi (Cantina Toblino)
Oenologie – Janvier 2021
Introduction
Michel Boulay (Lien de la Vigne)
Discours de conférenciers
1 – Réinventer nos savoir-faire
Marc Brévot (Moët & Chandon)
2 – Capteurs connectés pour l’analyse des polyphénols et de l’oxygène des vins
Magali-Eve Koralewski (Vinventions)
3 – Application des champs électriques pulsés en oenologie: extraction des composés de la pellicule et stabilisation microbiologique des vins
François Davaux (IFV – Institut Francais Vigne et Vin)
Q&R
Peter Hayes (Oiv Honorary President)
Conclusion
Carlo De Biasi (Cantina Toblino)
Marketing et Block Chain – Février 2021
Introduction
Michel Boulay (Lien de la Vigne)
Discours de conférenciers
1 – Intelligence artificielle, réalitée augmentée et blockchain pour raconter et vivre les vins
Chiara Pezzi (Image Line)
2 – Applications innovantes de l’intelligence artificielle pour aider les consommateurs à cartographier leur goût et leur vins préféres
Carlo Rossi Chauvenet (Università Bocconi)
3 – Une solution d’assurance par blockchain numérique pour la production de vin chez Ruffino
Maurizio Bogoni (Lien de la Vigne)
Q&R
Peter Hayes (Oiv Honorary President)
Conclusion
Carlo De Biasi (Cantina Toblino)
Marketing et I.A. – Mars 2021
Introduction
Michel Boulay (Lien de la Vigne)
Discours de conférenciers
1 – L’I.A. et son application marketing: ce qui existe déjà, ce qui va arriver et dan quels délais?
Isabelle Ryl (PRAIRIE – INRIA)
2 – Utilités du bouchon connecté: lutte contre la contrefaçon, informations marketing, etudes de marché, création d’un club d’amateurs
Jean-Baptiste Delage (Les Bouchages Delage)
3 – Mesures de l’impact de la forme d’un verre sur la perception de son contenu à l’aide d’analyses de variations oculaires et impact sur le cerveau (électro-encéphalographie)
Dan Aylon (The Signature Glass Company)
4 – L’internet des objects et la technologie « track & trace », réduction du marché gris et exploitation du big-data en marketing opérationnel
Damien Guille (Tesa Scribos)
Q&R
Peter Hayes (Oiv Honorary President)
Conclusion
Carlo De Biasi (Cantina Toblino)